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金針菇：用再生法栽培金針菇
作者：admin 來(lái)源：轉(zhuǎn)載 日期：2015/9/14 23:07:17 人氣：
【食用菌拌料機(jī)，食用菌裝袋機(jī)，食用菌機(jī)械設(shè)備】現(xiàn)在很多食用菌都采用了工廠化栽培生產(chǎn)，什么是工廠化栽培呢？就是采用了設(shè)備和設(shè)施，滿足食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育需要的條件。這樣一來(lái)，投資上去了，成本加大了，怎樣換回經(jīng)濟(jì)效益呢？首先工廠化的食用菌實(shí)現(xiàn)了全年的生產(chǎn)，另外呢，就是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，出廠的食用菌保證了質(zhì)量良好。北京市大興區(qū)也有一家金針菇生產(chǎn)廠，可他們卻偏偏不讓這頭茬菇往好里頭長(zhǎng)。
您看，這些金針菇剛剛從菌棒上冒出細(xì)嫩的菇芽，正是生命力旺盛的時(shí)候。為了讓它們健康成長(zhǎng)，在這個(gè)時(shí)候，都要人為地增加濕度，把濕度控制在90%左右，可是，在大興區(qū)的這家金針菇生產(chǎn)廠，偏偏反其道而行之。
余爾桂：就是加濕這一部分也是停掉了
停掉了加濕還不算什么，這家金針菇廠還延長(zhǎng)了通風(fēng)時(shí)間，大大增加了通風(fēng)的強(qiáng)度。
余爾桂：因?yàn)槲覀兝鋷?kù)里面控制的話，風(fēng)機(jī)就走的很正常了，里面再加電風(fēng)扇，然后再適度的調(diào)整它的位置，再適度調(diào)整菌包上的位置，也就是對(duì)著這個(gè)電風(fēng)扇，
三四厘米的幼菇，長(zhǎng)得是細(xì)細(xì)嫩嫩的，這時(shí)候把幼菇挪到靠近風(fēng)扇的架子上，這好端端的幼菇就硬是給風(fēng)扇吹枯萎了。
余爾桂：統(tǒng)統(tǒng)都枯萎了，面上統(tǒng)統(tǒng)都干掉了，你看這一片通透都是這樣子。
啥樣的蘑菇能經(jīng)得起這樣的折騰，何況是這么弱小的幼菇。白色金針菇也是高級(jí)食用菌的一種，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高，種好了，算起來(lái)利潤(rùn)也不少，大興區(qū)的這家生產(chǎn)廠怎么就不把白色金針菇往好里種呢？
賈乾義：在所有食用菌當(dāng)中，金針菇這個(gè)特性是最明顯的，這個(gè)特性最明顯，什么特性呢？就是說(shuō)在它的菌柄上面，在它菌柄的基部能長(zhǎng)出很多很多側(cè)枝來(lái)，每一個(gè)側(cè)枝都可以發(fā)育成一個(gè)完整的菇體，我們叫它子實(shí)體。
白色金針菇不同于其他的食用菌，它具有菌柄上可以產(chǎn)生第二次分枝的特性。工廠負(fù)責(zé)人余爾桂就是利用了白色金針菇的這一大特性，采取了一種特殊的栽培方式--再生法。就是放棄掉第一批長(zhǎng)出來(lái)的幼菇，專門培育在枯萎的幼菇基部側(cè)生出的菇蕾，讓這些小小的菇蕾，將來(lái)都會(huì)長(zhǎng)成完整的子實(shí)體，收獲的時(shí)候，收的就是這些再生出來(lái)的金針菇。
放著好好的剛冒出來(lái)的金針菇不要，余爾桂卻讓他們枯萎，看上了再生出來(lái)的金針菇。可這樣做耗費(fèi)了時(shí)間不說(shuō)，還搭上了不少的電費(fèi)，這再生出來(lái)的金針菇到底哪兒點(diǎn)好，值得余爾桂這樣做呢？
讓余爾桂選擇用再生法種金針菇，還是因?yàn)樗慕疳樄椒N在現(xiàn)代化的工廠里，而不是簡(jiǎn)易的塑料棚或是山洞。
賈乾義：一家一戶的栽培，塑料大棚一家一戶的栽培呢，它可以出完頭一茬還可以出第二茬，出完第二茬還可以出第三茬，
只要金針菇的菌袋還有菌絲，一茬采收后，金針菇還會(huì)再長(zhǎng)出來(lái)。農(nóng)戶在大棚里種植金針菇，種一次就要收上三四茬，每茬都不會(huì)放棄，算起來(lái)總的產(chǎn)量是不低。不過(guò)，這種白色金針菇屬于低溫型品種，菌絲生長(zhǎng)的適宜溫度在18-25℃，菇菌形成時(shí)適宜溫度只有6-13℃。所以，農(nóng)戶們只有在11月份到來(lái)年3月上旬栽培金針菇。余爾桂的工廠就是個(gè)冷庫(kù)，人為創(chuàng)造好了金針菇的栽培環(huán)境。在這里種菇，一年四季都可以生產(chǎn)，可余爾桂就只收第一茬的金針菇。
賈乾義：因?yàn)檫@個(gè)你出完頭一茬以后，如果再出第二茬，因?yàn)榈诙绠a(chǎn)量低了，但是它耗電啊，人工整個(gè)的費(fèi)用也就是說(shuō)我們整個(gè)出菇的運(yùn)行費(fèi)用很高不合算。既然我們工廠化栽培要求只能出頭茬菇，那么我們就要做到頭茬菇的產(chǎn)量越高越好，頭茬菇的產(chǎn)量越高，因?yàn)樗荒艹鲆徊绻�，那么呢，我們的�?jīng)濟(jì)效益就越高。
所謂的頭茬菇，指的可不是菌棒里新鉆出來(lái)的菇，而是第一次收獲的金針菇。工廠化栽培金針菇，只留下產(chǎn)量高的頭一茬，使金針菇的整個(gè)栽培期縮短了2/3，周轉(zhuǎn)的也比較快。只收這么一茬，當(dāng)然指望頭茬菇的產(chǎn)量，產(chǎn)量越高，經(jīng)濟(jì)效益也就越好。
如果按照正常的方式出菇，第一批長(zhǎng)出來(lái)的幼菇最終長(zhǎng)成第一茬白色金針菇，只轉(zhuǎn)化了菌袋里營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的60%，也就是說(shuō)只能收獲全部產(chǎn)量的60%，但是如果讓它枯萎，在此基礎(chǔ)上再生出來(lái)的菇蕾，數(shù)量上可就大不一樣了。
賈乾義：在枯萎的一個(gè)菇上面，一個(gè)菇上面又長(zhǎng)出10多個(gè)甚至幾十個(gè)幼小的菇蕾，這樣的話呢，就是整個(gè)袋子的里面長(zhǎng)出很多很多幼小的菇蕾，枯掉1根，卻能萌出來(lái)更多的側(cè)枝，而且這些側(cè)枝照樣能長(zhǎng)得好，形成較高的產(chǎn)量。
賈乾義：因?yàn)榻疳樄降漠a(chǎn)量和其他的菇不一樣，你比如說(shuō)白靈菇一個(gè)菌棒上面我們只能要求長(zhǎng)出一個(gè)菇來(lái)或者兩個(gè)菇，你長(zhǎng)的多了，都長(zhǎng)不大，那么沒(méi)有商品價(jià)值，而這個(gè)白色金針菇不一樣，如果我們?cè)谛纬稍臅r(shí)候，也就是說(shuō)再長(zhǎng)成很小菇蕾的時(shí)候，它的個(gè)數(shù)越多越好，
金針菇產(chǎn)量的高低，完全取決于子實(shí)體的多少。這些再生出的幼小菇蕾，每一個(gè)將來(lái)都可以長(zhǎng)成一個(gè)完整的子實(shí)體，第一茬菇的產(chǎn)量就大大提高了。
賈乾義：如果采用白色金針菇的再生法，那么頭茬菇的產(chǎn)量，頭茬菇的產(chǎn)量，可以比其他的出菇的方法的產(chǎn)量高30%到40%。
能提升這么多的頭茬菇產(chǎn)量，余爾桂當(dāng)然選擇了這種再生法來(lái)種植他的白色金針菇，可他發(fā)現(xiàn)，讓金針菇往壞里長(zhǎng)也不那么容易。
再生法栽培白色金針菇，非常重要的環(huán)節(jié)，就是讓第一次長(zhǎng)出的幼菇枯萎，為再生出新菇蕾做準(zhǔn)備。說(shuō)起讓金針菇長(zhǎng)好，不那么容易，可要讓這剛長(zhǎng)出的菇芽枯萎，也要好好動(dòng)動(dòng)腦筋呢。
最開(kāi)始嘗試再生法栽培白色金針菇的時(shí)候，余爾桂只是知道再生法的原理，但具體怎么操作，也只能摸著石頭過(guò)河。要讓剛長(zhǎng)出來(lái)的幼菇枯萎，余爾桂給它們營(yíng)造了一個(gè)相對(duì)惡劣的生長(zhǎng)條件。
余爾桂：后來(lái)我們?cè)倏紤]，如果說(shuō)把這個(gè)濕度給它降低一點(diǎn)，看能不能更容易死，更容易把它吹干一點(diǎn)，后來(lái)我們挪到另外一個(gè)庫(kù)，也想到了，該加大風(fēng)量看看能不能把它吹的死一點(diǎn)。
環(huán)境突然發(fā)生變化，剛開(kāi)袋的幼菇哪受的了這樣的一番折騰，降低了濕度，用風(fēng)機(jī)吹了7-8天以后，剛剛長(zhǎng)出來(lái)的菇芽漸漸枯萎了�？傻葋�(lái)等去，余爾桂就是不見(jiàn)新芽長(zhǎng)出來(lái)。
余爾桂：還有一種大概就是直接吹死的，根本就不長(zhǎng)了，你怎么著怎么加濕、怎么通風(fēng)它也還是不長(zhǎng)。
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