加工食用菌保健飲料

作者：admin 來源：轉(zhuǎn)載日期：2018/5/3 8:39:53 人氣：

（自動裝袋機香菇裝袋機）香菇保健飲料：取鮮香菇100公斤，洗凈，切成約1厘米見方的小碎塊，放入裝有攪拌器并用蒸汽加熱的不銹鋼容器中，再添加椰子水100升，升溫到60℃，攪拌15個小時后用壓榨機壓取濾液。取100升濾液，對入溶有50克乳化劑（1:1的山梨糖醇酐單硬脂酸脂和硬脂酸單甘油脂的混合物）的椰子油2公斤進行攪拌，再添加胡椒粉5克、谷氨酸鈉5克、食鹽10克拌勻，升溫到60℃，均質(zhì)后用玻璃或塑料瓶分裝，加蓋密封即成。

　　靈芝保健飲料：靈芝素有"仙草"之稱，是一種傳統(tǒng)的珍貴滋補藥品，但它有一種苦味，加工制作飲料時要設(shè)法去除苦味。取靈芝3克、陳皮2克、桂皮2克、紫蘇2克、丁香1.5克、肉豆蔻1.5克、甘草5克、當歸1克、川穹0.5克、地黃5克、何首烏5克、茯苓2克，用粉碎機粉碎至能通過10目篩為止，加適量熱水，用回流蒸餾法提取，然后趁熱用濾布過濾。濾液加入蜂蜜20克攪拌均勻后，在5℃下靜置一夜，讓其產(chǎn)生沉淀后再用紗布過濾，將濾液裝瓶在60℃下保持40分鐘，然后進行第一次滅菌，滅菌溫度控制在90℃～100℃，時間為20分鐘。兩天后再次滅菌10分鐘，冷卻后即成。

金針菇保健飲料取鮮金針菇100公斤，去雜洗凈后放入裝有攪拌器并用蒸氣加熱的不銹鋼容器中，添加椰子水2000公斤，升溫至50℃，攪拌30個小時后擠壓過濾得提取液。取提取液100公斤，添加砂糖10公斤、70％的山梨糖醇水溶液1公斤、檸檬酸500克和藻酸鈉（作穩(wěn)定劑）600克，在40℃下進行攪拌混合，然后裝入瓶中，壓蓋密封，經(jīng)100℃高溫滅菌20分鐘，冷卻后便可入庫貯存或銷售。

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山東：冠縣建設(shè)規(guī)范化靈芝產(chǎn)業(yè)園