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袋料栽培香菇應重視五個技術環(huán)節(jié)
作者：admin 來源：原創(chuàng) 日期：2015/9/10 22:44:54 人氣：
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1 、準確了解各個品種的生產特性，根據不同栽培方式選擇相應的栽培品種
在香菇栽培中，不同品種對環(huán)境要求是不一致的。有的品種菌齡長，有的菌齡短；有的出菇要求溫度高，有的要求溫度低；有低溫型品種，高溫型品種，也有廣溫型品種。栽培時應根據不同栽培方式選擇相應的栽培品種。豫西地區(qū)栽培的主要品種有靈仙一號、9608、向陽二號等。靈仙一號屬中高溫型品種，菌齡長，約150d左右，出菇溫度范圍較寬，菇體較大、肉厚、產量高，適于鮮菇銷售，夏栽、春栽均可；向陽二號屬中溫型品種，菌齡約120d，春栽制袋不宜過早，過早制袋，菌袋發(fā)育成熟時氣溫過高出菇條件不適宜，菌絲消耗養(yǎng)分，影響產量；9608屬低溫型品種，高溫時出菇困難，即使免強出菇，也是柄長、蓋薄、蓋小劣質菇，只能春季栽培，秋未、冬季及早春出菇，不宜做夏菇栽培品種。
2 、嚴格滅菌操作規(guī)程，降低菌袋雜菌污染率
滅菌是否徹底是影響菌袋成功率的一個最重要因素。在香菇生產中，經常出現由于滅菌質量問題而造成的損失。一是培養(yǎng)料拌料不勻，有夾生料，影響滅菌效果；二是滅菌中途掉溫現象比較普遍，沒有真正的達到滅菌時間要求；三是一次裝袋太多，升溫時間長，培養(yǎng)料酸敗，菌袋內在質量下降；四是裝袋時垛間沒有留足空隙，或滅菌時料袋傾斜靠在一起，蒸汽流通不暢，出現滅菌死角；五是中途加冷水，導致滅菌鍋降溫，縮短了有效滅菌時間；六出鍋太急，沒有緩慢放氣，上層菌袋膨脹破裂。因此，為提高滅菌效果，降低雜菌污染率，每次滅菌菌袋不宜超過2000袋。制袋時要科學配方，攪拌均勻，裝袋結束后，立即裝鍋滅菌，裝鍋時將料袋碼放整齊，垛間留出一定的空隙，以利蒸汽流通，封閉料堆后立即旺火猛攻，爭取在4~5h內將料袋溫度升至100℃，并保持20h以上，中途不掉溫，不加冷水，最后旺火猛燒2h左右，悶堆6h后出鍋。
3 、加強發(fā)菌期管理，培育優(yōu)質菌袋
優(yōu)良菌袋是香菇獲得優(yōu)質高產的重要保證。香菇培菌期間，由于培養(yǎng)室堆放菌袋過多，不科學擺放菌袋，培養(yǎng)環(huán)境通風不良，培養(yǎng)室光線過強等，導致高溫燒菌，菌絲活力降低，香菇產量與品質下降，部分菌袋延遲出菇或不出菇等不良現象。為培育優(yōu)質菌袋，提高香菇生產效益，生產上要科學安排制袋季節(jié)，春栽制袋期以2月15日-3月20日為宜，高海拔地區(qū)最遲不超過4月10日；發(fā)菌期間合理排放菌袋，袋溫升高時按“井”字型或“△”型堆放菌袋，每堆4~6層，堆高1m以下，使發(fā)菌溫度控制在22~26℃左右。培菌期間暗光發(fā)菌，始終保持室內空氣流通，并及時翻堆控溫、刺孔增氧，促進菌絲旺盛生長，培養(yǎng)健壯菌絲。
4、 重視越夏期管理，防止菌筒霉爛
春栽香菇，春季制袋，秋冬出菇，菌袋要經過炎熱的夏季，越夏管理十分重要，若越夏期間管理疏忽，香菇菌袋中的菌絲活力降低或喪失，輕則出菇少、出菇慢、產量較低，重則全軍覆沒，給生產造成嚴重損失。生產上一是要科學安排制袋期，務必在高溫來臨之前轉色結束，不能“白袋”越夏。二是菌袋越夏期要經常檢查菌袋越夏場所的遮陽情況，有漏光現象要及時補充遮陽物，切忌陽光直射。三是盡可能將溫度控制在30℃以下，防止高溫“燒菌”。35℃以上的高溫能殺死香菇菌絲，30~35℃的氣溫下，菌絲雖不會被殺死，但菌絲呼吸增強，消耗過多營養(yǎng)，使菌絲處于極度衰弱的狀態(tài)，秋季也很難出菇或出菇較差；四是及時處理雜菌感染。越夏期間，有些菌袋某些部位會出現黑水，有臭味，屬細菌感染。發(fā)現這種現象，要及時將此部位薄膜割破，用凈水沖掉黑粘液，再將菌袋置于干燥處使其微干，就不會繼續(xù)蔓延。如果處理不及時，時間過長，整袋菌絲將會受到傷害，以致報廢。五是不能震動碰撞。香菇菌袋轉色后越夏，菌絲已達到生理成熟。立秋以后，白天氣溫仍較高，夜晚開始涼爽，晝夜溫差變大，此時嚴禁使菌袋受到碰撞。若菌袋受到振動碰撞，會引起提早出菇。此時氣溫較高，出來的菇由于環(huán)境不適而生長不良，商品價值較低。因此對越夏期間的菌袋，不到出菇季節(jié)千萬不要震動碰撞，更不要搬動或運輸。另外，菌袋越夏期間不宜過多翻動，如果翻動過多，易造成轉色過度，菌皮較厚，影響出菇。
5 、巧借自然之力，合理安排出菇期
比如河南陜縣地區(qū)栽培的香菇主要是春菇與夏菇。夏菇出菇期一般在5-9月，春菇在每年的9月下旬至翌年的4月下旬。反季節(jié)栽培夏菇時，出菇期處于高溫季節(jié)，特別是6月20日至8月10日，溫度高、溫差小出菇困難，應時刻關注天氣狀況，利用自然降溫的條件進行催菇。如果不出現降溫天氣，應避免催菇，以免爛袋。冬季催菇應選擇氣溫較高時，數九大雪天，氣溫太低不能滿足正常出菇要求時，如果沒有增溫設施，也不宜催菇，以免出菇困難，菌絲長期處于水分過大狀態(tài)，而造成菌絲活力減弱或死亡。
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